おもに日本の食材には、旬だけではなくそれぞれの時期の味わいがあるといわれています。時期はおよそ2週間で移り変わるとも。

長くお客様に愛していただいている定番料理はもちろんありますが、素材の時期を逃すことなく、その時期に適した料理をいつもご提供できるようにするのがおばらの目指しているところでもあります。

新城のまちはさまざまなご出身のひとびとが集まるエリア。それぞれのお客様にとって懐かしい郷土料理をお客様から学ぶことも有難いことです。

朝入荷した素材との出会いでその日の献立を決めることも少なくありません。そのため、おしながきは毎日変わります。

川崎市を中心として、様々な生産者の皆さんの元に足を運び、新鮮で滋味あふれる野菜を仕入れるのはとても楽しいことでもあります。地産地消を目指しています。

素材を活かした食し方について生産者の方々に教わることも多く、日々発見があります。

新城のまちはさまざまなご出身のひとびとが集まるエリア。それぞれのお客様にとって懐かしい郷土料理をお客様から学ぶことも有難いことです。